Por último cubra as bolinhas com confeitos de chocolate. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado e o xarope de glucose. A dica de ouro na hora de fazer um bom brigadeiro gourmet é a escolha dos ingredientes. Opte por ingredientes de boa qualidade e o sucesso será apenas consequência. Hoje, já existe no mercado uma série de boas marcas com excelente custo x benefício.
- É importante que não fique nenhuma textura aparente.
- Mexa sempre até engrossar e começar a soltar do fundo.
- Aos poucos, vá colocando o leite em pó para não empelotar.
- Siga mexendo sem parar, lembrando dos cantos e do centro que queima com mais rapidez.
Vai fazer um pouco de tudo? Bom, em relação ao assunto “Chocolate Puro” que citei é mais sobre a diferenciação dos 3 produtos que se vende hoje no mercado. saiba aqui , Cobertura Fracionada Sabor Chocolate e Cobertura Hidrogenada Sabor Chocolate. Principalmente a do tipo Hidrogenada que além de ter um gosto horrível, ainda faz mal para a saúde. É por essa razão que muitos optam por usar o Chocolate “Puro” e fazem o processo de “temperagem”.
Brigadeiro Gourmet De Leite Queimado Com Canela
A receita de salpicão completo não pode... Leve ao fogo baixo, mexa bem, e quando ficar em ponto de brigadeiro, tire do fogo e deixe esfriar. Quando começar a ferver ou se soltar do fundo da panela, desligue o fogo, e acrescente a pinga, misturando bem. curso online brigadeiro os brigadeiros no açúcar refinado e na canela, e para finalizar, coloque uma pontinha de doce de leite em cima deles. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Importante começar essas dicas pelos ingredientes que devem ser usados para a fabricação dos brigadeiros.
Pipoca Doce
Normalmente o tamanho dos brigadeiros gourmets são maiores do que os brigadeiros tradicionais. Espere esfriar e forme as bolinhas, passe delicadamente as bolinhas pelo coco deixando um aspecto mais rústico ao doce. Espere esfriar e enrole os doces no açúcar demerara.
Coloque a mistura em um prato untado com manteiga, deixe esfriar em temperatura ambiente. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até desprender da panela . Tenha textura, sabor e apresentação gourmet é preciso seguir a risca as receitas, usando, leite condensado de boa qualidade, manteiga de boa qualidade (dê preferência pela manteiga Extra). Coloque em um recipiente untado com manteiga, deixe esfriar e mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas antes de enrolar.