saiba mais o fogo, junte as raspas do limão e misture bem para liberar os óleos essenciais da casca. Faça moldes de pequenas bolas com a colher e passe nas raspas do chocolate branco. A cobertura do docinho também dá a cara gourmet ao brigadeiro. Raspas de chocolate ou cacau em pó podem substituir o granulado tradicional. Há também a opção de um granulado mais grosso, que dá uma aparência diferente ao doce.
- Açúcar granulado e raspas de limão para passar os docinhos.
- Ao trabalhar com chocolate em barra no lugar de chocolate em pó é preciso ficar atento à sua temperatura para não desandar.
- Mas se fizer sem, dá certo, porém a consistência e textura dele vão durar menos.
- Após isso acontecer, provavelmente se você virar a panela, a massa vai escorregar sem grudar.
Isso impactará negativamente na qualidade final do brigadeiro e descaracterizará totalmente a receita gourmet. A colher, embora possa não parecer, é também um ponto importante na hora de fazer o brigadeiro gourmet, que é delicado. Afinal, há muitos pontos realmente importantes da receita que precisam de uma atenção especial. A qualidade final do brigadeiro dependerá de cada um desses passos juntos.
Receita De Brigadeiro Gourmet De Açaí
Esse brigadeiro, definitivamente, é muito chic, pois combina o azedinho do limão com o doce do leite condensado que equilibra os sabores, deixando esse clássico melhor ainda. Obrigatoriamente o brigadeiro gourmet precisa ser feito com ingredientes de qualidade, transformando um doce comum em sofisticado. Você poderá utilizar ingredientes de sua preferência. Uma mistura de sabores salgados e doces deliciosa! Ele não pode ficar nem doce demais, nem amargo demais.
Brigadeiro Gourmet Perfeito
Pode parecer estranho colocar sal em receitas de doces, mas, esse é um procedimento mais recomendados por aí. Então, a melhor alternativa é usar cacau em pó alcalinizado, que tem um sabor mais suave e uma cor menos intensa. Primeiro vamos entender qual a composição do brigadeiro tradicional, do brigadeiro gourmet básico e as diferenças entre eles.
Bala De Chocolate Caseira
Lembre-se de passar água gelada na mão, formar as bolinhas e passá-las no chocolate ralado. As raspas de limão siciliano também são bem-vindas. Apesar de ser um pouco mais demorado que a versão original, o brigadeiro gourmet de churros vale a pena, não só pelo sabor, mas também pela diversificação no leque de vendas. Para saborizar a massa muita gente usa essências artificiais que é mesmo a opção mais viável, e muitas vezes utilizam um pouco de corante.